Una nuova esperienza di degustazione con vini introvabili da Luca, presso il Ristorante il Caminetto.
E’ la volta di un grande vino, l’Amarone della Valpolicella Classico, di una vigna storica: Costasera.
La famiglia Boscaini, che ha fondato l’azienda nel XVIII secolo, ha sempre conservato una buona quantità di bottiglie come riserva privata. Nel 2021, la famiglia ha deciso di aprire e ritappare alcune bottiglie di annate eccezionali degli ultimi trent’anni e di venderle a clienti storici, dopo ulteriori due anni di riposo dopo la colmatura.
Luca beneficiando di questo privilegio, ha ricevuto la proposta per l’acquisto e noi non ce la siamo fatta scappare, quindi ci vediamo al caminetto per una grande degustazione con bottiglie che sicuramente non ci riserveranno sorprese, essendo state aperte dal produttore di recente.
A questo link trovate la lettera accompagnatoria all’annata 1997, che vi invito a visionare.

In degustazione avremo una bella verticale, che Luca ci proporrà in abbinamento a due piatti!!

Le etichette in degustazione:

• Amarone della Valpolicella Classico Doc Costasera 1988
• Amarone della Valpolicella Classico Doc Costasera 1997
• Amarone della Valpolicella Classico Doc Costasera 2007
• Amarone della Valpolicella Classico Docg Costasera 2018

In abbinamento:

• Primo piatto con ragù di selvaggina
• Bollito e salse in accompagnamento