La Società Agricola Emme, che detiene lo storico marchio Vigneti Massimi Berucci, rappresenta una grande realtà nel panorama vitivinicolo ciociaro. Con circa trenta ettari di terreno nel comune di Piglio e quattro nuclei produttivi di alta qualità (Casal Cervino, La Torretta, Valle Bianca e Vignali), l'Agricola Emme concorre alla crescita del territorio puntando sui vitigni autoctoni di Cesanese del Piglio e Passerina del Frusinate.
Chi frequenta la nostra delegazione ha avuto modo di provare in più di un'occasione i prodotti di quest'azienda, non solo quelli provenienti dalla cantina, ma anche quelli che provengono dal loro caseificio che lavora esclusivamente latte di bufala al 100%.
In questa serata sperimenteremo un approccio diverso alla degustazione, proponendo una cena dove ai vini di Agricola Emme, affiancheremo piatti realizzati dalla cucina del Domus Park ed arrichiti da formaggi del loro caseificio.
Sperando che l'estate ci accompagni ancora per qualche giorno, la cena sarà servita all'esterno, sotto i gazebo del Domus Park. In caso di averse condizioni meteo, l'evento sarà allestito nei locali interni.
Inizieremo con uno spumeggiante aperitivo realizzato con Casal Cervino Spumante di Passerina, in versione nature oppure in versione miscelata, realizzando un originale e gustosa variante dell'Aperol Spritz.
Durante l'aperitivo faremo la presentazione dell'azienda ed una breve spiegazione dei piatti e dell'abbinamento scelto. Concentreremo la presentazione in questa fase della cena, per poi dare spazio alla convivialità ed alla presentazione del programma di Delegazione 2014-2015 con tantissimi eventi nuovi pensati per questa 'rinascita AIS'.
Ecco il menù della cena:
Aperitivo con Casal Cervino Spumante di Passerina 2013 o versione miscelata Casal Cervino Aperol Spritz
in abbinamento a Treccia lavorata a mano con 100% latte di bufala crudo e "Cazzotti di Lariano" del mitico panificio "Il Maghetto" con pomodorini
Sformatino di verdure con fonduta di parmigiano
Hyperius IGT Bianco 2013 (Passerina del Frusinate e Malvasia puntinata)
Spaghetti al pomodoro con provola di bufala
Casal Cervino Passerina del frusinate IGT 2013
Tagliata di Manzo con verdure di stagione
Hyperius Cesanese del Piglio DOCG 2013 (affinamento in acciaio)
Cesanese del Piglio DOCG "Casal Cervino" 2011 (affinamento in legno)
Tagliere di formaggi di bufala a varie stagionature
Cesanese del Piglio DOCG "Vigne Nuove" 2011
Pralina al cherry brandy
Ratafià (Cesanese e distillato di visciole)
...e per concludere in bellezza questa meravigliosa serata, banco dei distillati di Agricola Emme (Grappa di Cesanese, Grappa di Passerina, Acquavite di Cesanese) dove i più viziosi, potranno acquistare un sigaro tra italiani, cubani e sudamericani che abbiamo selezionato per l'occasione.
Acqua minerale compresa nel menù - Caffè escluso
