I vini passiti, come anche gli spumanti e i liquorosi, sono vini speciali e nelle isole italiane, sia minori che maggiori, si trovano alcuni dei vini speciali più caratteristici.

Un seminario per ripassare le tecniche produttive di questi vini e assaggiare prodotti spesso di difficile reperibilità. Tra i vini proposti troviamo, la Vernaccia di Oristano, prodotta in ambiente ossidativo in botti scolme per oltre venti anni, e il vino perpetuo realizzato da De Bartoli, come si faceva una volta, prima che lo stile marsala nascesse.

In degustazione avremo:

• Ischia - Sygnum Epomeo - Cantine Mazzella
• Pantelleria - Ben Rye Passito di Pantelleria - Donnafugata
• Lipari - Malvasia delle Lipari - Hauner
• Elba - Aleatico passito Siloso - Arrighi
• Sardegna - Vernaccia di Oristano - Antico Gregori
• Sicilia - Vecchio Samperi - De Bartoli

I vini potrebbero variare in base alla disponibilità.